Wie schön, dass es noch Häuser gibt wie dieses!
Loriot
Das Hotel Goldener Anker in Bayreuth ist ein Haus mit jahrhundertealter Familientradition. Seit den Anfängen im 17. Jahrhundert ist es das Ziel der Familie, ihren Gästen ein Höchstmaß an Gastfreundschaft und Komfort zukommen zu lassen.
Ursprünglich hatte die Gastwirts- und Hoteliersfamilie Köhler, heute die Familie Graf, ihren Sitz in einem Anwesen am Mühltürlein in Bayreuth. Zunächst waren die Köhlers eine Metzgerfamilie, die aber schon sehr bald erfolgreich Gäste bewirtete.
Metzger Albrecht Köhler war ein umtriebiger Geschäftsmann und erwarb das Anwesen in der Opernstraße 6, also den heutigen Standort des Hauses, bereits vor 1676. Hier wuchs in den folgenden Jahrzehnten und Jahrhunderten ein Gastwirtschafts- und Hotelbetrieb, der bis zum heutigen Tag durchgängig in der Hand ein und derselben Familie ist.
Das Anwesen, das Albrecht Köhler erworben hatte, wurde im Zuge der Neugestaltung der Opernstraße um den Bau des Markgräflichen Opernhauses von Markgräfin Wilhelmine (Einweihung 1748) ebenfalls ab 1753/54 renoviert und in das Ensemble eingefügt.
Diese Mauern legten den Grundstein für das Gebäude, das bis heute den Goldenen Anker beherbergt. Nach und nach wurden die Räumlichkeiten zeitgemäß erweitert und verändert - immer behutsam, aber auf dem neuesten Stand.
Ein Jahrhundert später gelang es Georg Wilhelm Köhler 1839 die Konzession zum Betrieb eines Gasthofs mit Gastwirtschafts- und Schildgerechtigkeit zu erwerben, womit der Anspruch einherging, Gästen mit gehobenem Geschmack gerecht zu werden und sich so deutlich von anderen Gastwirtschaften abzusetzen.
In Bayreuth gab es über lange Jahrzehnte hinweg nur vier bis sechs Gastbetriebe, die als „Hotel“ bezeichnet wurden, dazu gehört der Goldene Anker, eine der ältesten Einrichtungen dieser Art in Bayreuth.
Die Zeit des Zweiten Weltkriegs ging am Goldenen Anker, wie an vielen Betrieben, nicht spurlos vorüber. Zu den wenigen Jahren, in denen der Hotelbetrieb nicht durchgängig geführt werden konnte, gehörte die Zeit der Besatzung ab 1945. In den nächsten Jahren war das Hotel eine Dienststelle des amerikanischen Counter Intelligence Corps. Am 17.5.1949 allerdings erfolgte per Anzeige in der Presse schon die Mitteilung, dass „nach 4jähriger Besetzung und Beschlagnahme“ sowohl die Speisegaststätte wie auch das „beliebte Kaffeestübchen“ wieder eröffnet seien.
Anfang der 1960er Jahre fand ein erneuter Generationenwechsel statt. 1966 wurden Karl Graf und seine Frau Madlon Graf, ehemals Köhler, die neuen Eigentümer des Hotels. Die Hotelführung hatte Karl Graf indes nicht lange inne. Schon 1969 übernahm sein Sohn Karl Wilhelm Graf die Geschäfte. Heute ist es dessen Tochter Eva Graf, die in Hotel und Restaurant mit ihrem Team die Traditionen des Hauses aufgreift und à jour pflegt.
Hauschronik
1579
Geburt eines Sohnes Georg einer Familie Koler in Bayreuth, mit großer Wahrscheinlichkeit der erste erhaltene Nachweis der Familie Köhler, später Graf, in Bayreuth
1599
Geburt einer Anna, Tochter des Schlachters Georg Koler
1658
Georg Köhler Zunftmeister der Metzgerszunft der Stadt Bayreuth und Stifter einer neuen Zunftlade
1661
“Hofschlachter” Georg Köhler
Vor 1676
Erwerb des Grundstücks der heutigen Opernstr. 6 durch den Metzgermeister Albrecht Köhler

1753
Neugestaltung der Fassade durch Johann Georg Köhler vor dem Hintergrund des Baus des Markgräflichen Opernhauses.
Das heutige Sandsteinhaus entstand anlässlich Errichtung einer Prachtstraße durch Markgräfin Wilhelmine von Bayreuth.
2. Hälfte 18. Jh
Bezeichnung Johann Caspar Köhlers als „Fleischhauer und Gastwirt“ – Volksmund: Köhlersche Gastei
1839
Übernahme der Gast – und Schildgerechtigkeit des Goldenen Ankers durch Georg Wilhelm Köhler

1858
Konzession zur „Lohnrößlerei“

1866
“Hotelier” Wilhelm Köhler
1895
Telefonanschluss Nummer 2
1914-18
Einquartierungen wegen des Ersten Weltkriegs

1921
Gründung der Deutschen Festspiel-Stiftung im Goldenen Anker

1927
Neueinrichtung des Erdgeschosses im Stil des Art Déco
1930/31
Einrichtung von Garagen an Stelle der bisher vorhandenen Pferdeboxen

1944/45
Mit dem 2. Weltkrieg kommt es immer wieder zu Bombenangriffen auf Bayreuth, doch das Hotel bleibt mit viel Glück verschont.
1945 Tod des Nachfolgers Willy Köhler (Soldat)
1949
Wiedereröffnung des Hotels nach „4jähriger Besetzung und Beschlagnahme“; Geschäftsführung durch Madlon Köhler und ihren Ehemann Karl Graf

1960-1998
Geschäftsführung durch Karl-Wilhelm Graf und seine Frau Marga
seit 1999
Geschäftsführung durch Eva Graf
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